難しいと思われがちなんですが。
しっかりとやることさえすれば、とても美味しい食材です、ただし骨切り！骨切り！とよく言われますが、骨切りだけでなく皮も半分ぐらいは切りこみが必要です。

じゅん菜と共に吸い物などに
輪島塗り 中尾喜久二作
かがり火と鵜飼